Tarte de Atum

Ingredientes

4 (sopa) de maionese
2 (sopa) de farinha
1 lata de atum de 150 gramas
sal, pimenta e noz moscada
30 gramas de alcaparras
75 gramas de margarina
300 ml de leite
3 ovos cozidos
sumo de limão

Massa:
100 gramas margarina
200 gramas farinha
1 pitada de sal
1 ovo

Modo de Preparo

Preparar uma massa de tarte com os ingredientes indicados e forrar com ela uma forma de tarte. Fazer um molho branco com a margarina, a farinha e o leite. Deixar cozer bem até a farinha cozer e o molho ficar um pouco mais espesso do que o costume. Retirar do lume e mexer enquanto está morno. Adicionar o atum escorrido e desfeito com um garfo. Juntar a maionese previamente temperada com um pouco de mostarda e alho. Acescentar as alcaparras, mexer bem e temperar a mistura com sumo de limão, sal, pimenta e uma ligeira raspa de noz-moscada. Espalhar os ovos cozidos cortados às rodelas sobre o fundo da tarte e cobrir com o preparado anterior. Levar a cozer em forno forte. Acompanhe com uma salada ou legumes cozidos.